当前，想要餐饮创业的人很多，但真踏出这一步的人很少。因为大家都知道当老板很赚钱，但更多的是抱怨没资金、没技术、没人力。其实很多时候是我们自己没有把握好机会、没有利用好资源罢了。比如很多人想开一家酸菜鱼，但是一个人能开酸菜鱼加盟店吗？其实，餐饮开店需在思维上取胜，这样一切都迎刃而解。
想要知道一个人能开酸菜鱼吗，不妨先计算一下开酸菜鱼的成本，主要有三大消费：
一是开业前期费用，包括了门面费和装修费，以及餐桌椅、厨房设备、收银系统等，门店费用是这阶段的主要开销；
二是门店宣传费用，开业后不一定就能生意好，门店宣传也必须做，这部分费用主要根据宣传的力度和频率决定；
三部分是固定运营成本，包括每个月的房租、工资、水电气等，其中的工资会占据50%左右。
那么一个人能不能开酸菜鱼，这时便有了一个大致了解。从开店的人力上来看，一个人不能开一家酸菜鱼。在投资运算充足的情况下，一个人就能开酸菜鱼了。那么在投资预算有限时，一个人能开酸菜鱼吗？通过常规方法当然是不行的，这是就需要通过思维转变来实现了，其实创业重要的就是思维。
首先需要解决的便是人手问题，也是做大的一个问题，因为酸菜鱼一个人根本忙不过来。这时可以通过招聘兼职来解决这个问题，而且只有人流高峰期的3-5个小时需要兼职，其它时间自己一个人也忙得过来。但是这种办法需要把酸菜鱼开在学校旁边，这样做兼职的学生就很方便。至于酸菜鱼怎样吸引学生，在之前也有过详细的讲解。
其次是解决装修问题，自己装修需要消耗大量财力，如果转变思维去做一家酸菜鱼加盟店，那么装修的大部分事情都能由总部解决，自己基本上就不用操心了，装修费用也就能节省不少。还需要解决门店运营、营销的问题，如果酸菜鱼生意很好，这些也不用担心，但是很多时候容易出现没生意的情况，这时就体现出本店运营技术的重要性了，同理，加盟开店也能顺利解决这个问题，酸菜鱼底料配方问题也能得到解决。
由以上分析便能得到答案，利用合理的思维方法，一个人能开酸菜鱼加盟店。其实也就是在前面需要考虑到这样的问题，等到酸菜鱼有一定收入时，那么聘请员工就变得非常轻松，甚至是自己都不用待在店里了。
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