在餐饮员工培训中,身体的仪态和说话的语气要特别注意,餐饮业属于服务业,好的仪态和语气代表了对消费者的尊重,也能体现出店铺的认真细心。
餐饮管理制度一一员工培训
整齐有序的的站位和统一的餐店服装会让整个店铺看起来大气上档次,服装统一会让人看着干净,增加了消费者对店铺的好印象,这会增加店铺的生意和整个店铺的口碑,增加了顾客想要拿点钟消费的欲望。每次早晨开会的时候,都要有固定的站位,有个固定的站位往往使管理者一眼望去更加清晰,更利于管理者的管理,对于批评和表扬等事迹的进行,这让消费者看起来这个店铺更加正规,有利于增加了消费的冲动。
作为餐饮行业市场肯定会出现一些紧急事务,这时候一个会处理紧急事务的员工就非常重要了,如果是一些没有经过培训的员工遇到事务可能会出现惊慌失措,不知道如何做的现象。但是如果员工经过了专业的培训,在培训过程中,会有各种紧急状况出现的演习。他们具有很好的解决突发事件的能力,比如在餐饮服务过程中,消费者发现了食品不干净,没有培训的员工就不知道怎么做了,但是受过培训的员工,肯定会先稳定顾客情绪,使事情在小范围渲染不会大肆宣传。之后就是和经营者讨论处理方法,既不会自作主张,也不会不管不顾。这往往不仅能给顾客对店铺的来一个好的印象,还能给经营者对员工的来一个好的印象。