经典的亲民美食让您吃出幸福感

每到一个快餐厅，我必点的就是餐厅里的酸菜鱼，因为我感觉酸菜鱼是所有饭中最好吃的，浓浓的汤汁裹上米饭，配上一块卤到入味的五花肉，一口塞进嘴里，那感觉真的特别满足。

数百年前先民来台，讨生活是永恒的命题，没空也没心思讲究怎么吃得精致。一碗浇上事先卤好的碎猪肉热饭，无须佐菜而滋味俱全，对先民来说已经是莫大的慰藉。说不定下一秒，就要提起农具或劳作、或械斗了。

它的的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。酸菜鱼在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。山东的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推酸菜鱼。

酸菜鱼是一道很多人都喜欢吃的美食，尤其对于经常加班的朋友，一份香喷喷的饭瞬间可以让你忘记加班的辛苦。各个地方的酸菜鱼做法也都不太一样，但是最基础的是不会改变，软嫩的猪肉吸附着浓浓汤汁，小火慢炖出来的酸菜鱼，浇淋在饱满的米饭上，咸鲜中有丝丝甜香。可以说是到经典的亲民美食。

它的的做法虽然简单，但却有着不简单的美味，手切的五花肉虽然有些麻烦，但是口感上真的要比用肉馅做出来的好吃不知道多少。

饭最令人信服的起源是：数百年前的先民们珍惜食物，把猪肉剁碎、卤煮，往热饭上一浇，大口吃完，既快捷又解饿；还有一种说法是穷人们吃不起肉，只好拿腥臊的猪下水剁碎、长时间熬制去味，当成下饭的浇头。肥瘦相间的五花肉，入口即化，浓郁鲜香的汤汁，裹着米饭的香气，吃进去的是早饭，回味的却是满满的幸福感啊！