搞鱼酸菜鱼的灵魂是妈妈的味道

很多人问我，为什么爱做饭，我真的不知道。我想是耳濡目染，亦或是言传身教。我是个没办法把凳子坐热的人，却唯独喜欢隔着橱窗瞧母亲做饭的样子，择菜、洗菜、切菜、热锅、倒油……看得多了，时间久了，一切便水到渠成，好似都在我的掌控之中，这难道就是“天赋”？

母亲的巧手在我心中犹如教科书般的存在，虽然味道平淡无奇，但是细致的刀工已让我佩服得五体投地，薄如纸片、丝丝匀称，谈不上“鬼斧神工”，却能为菜色增分不少。尤其是擀面条时，在刀与案板间“杠杠”的撞击声中，一缕缕薄厚均匀，宽度适当的手擀面跃然案上，面条爽滑筋道，面汤清鲜利口，“妈妈牌”清汤面由此成为骨子里难以磨灭的味道。

我与母亲的差距不是一星半点，用她的话形容，便是熟能生巧、了然于心，果然，姜还是老的辣。不过，在菜品花样上，我倒是能略胜一筹，相比母亲几十年如一日的家常菜，餐桌上的新菜式自然是能让她食欲大开的。这是我第一次做酸菜鱼，印象中的酸菜鱼应该是台式的，五花肉肥瘦相间，香菇丁提鲜标配，还万万少不了搞鱼酸菜鱼的灵魂——洋葱酥，我想缺失了洋葱酥的酸菜鱼应称为红烧肉饭，单单炸制洋葱酥的过程已让刚吃完早饭不到一个小时的外甥女直呼“小姨，我好饿！”有肉没有蛋，营养少一半，软糯绵香的小酸菜鱼呦，乖乖等着，我早已用小火煮了水煮蛋，过凉整剥，用刀划口方便入味，待几十分钟后，肉香四溢的卤蛋会与你一锅出哒！果然，在洋葱酥都被炖化融进汤中后，酸菜鱼也一气呵成，静待我起锅配米饭，可惜差把小油菜，卤蛋也没有切平整。

小家伙总是合事宜地夸我，“小姨，你做的饭是最最好吃的！”果然，紧跟一句，“晚上你做啥？”在无数宝妈宝爸为宝贝挑食苦不堪言时，我家小妞却吃了这顿想下顿，说要带我跟她一起上幼儿园，理由竟是幼儿园的饭没有小姨做的香。

如若再有人问我，你为什么喜欢做饭，我想我会说，“因为那是家的味道”。我坚信，热爱下厨的人绝对有一颗热爱生活的心，吃饭的人的一句夸赞是最大的认可，一条建议就是精益求精的动力。下一道，做什么呢？