我同事 一个大大咧咧的东北女孩，平时说话的时候带着一股大碴子味，但是在这家小店吃了一碗酸菜鱼的功夫，就硬生生的变成了山东腔“哎呀妈呀，你这人怎么酱紫哦”用文字表述好像不太直观，emmmmmm让我想想大概跟美貌的papi酱是一样一样的。
这家正宗的小店叫做搞鱼，是一家超有爱的夫妻小店，老板和老板娘都是地道的东北，光是听到他们的声音就知道，这里的小吃绝对正宗！搞鱼整个店的都是按照现代化店铺设计而成的，去过的资深吃货一定一眼就能认出这充满着阳光风味的小房子。
菜单里也全是山东夜市里特色的小食，小编到店的时候是下午两点，王哥和方姐还在厨房间忙碌，就连一旁边吃饭的小哥哥，和他们交流的时候，也是一口“正统”的东北腔。 这样浓厚的氛围，难怪连山东同事的口音都被“带偏~
酸菜鱼必须采用肥瘦比例2:8的山东黑猪肉，在一轮煎制过后，切成均匀的长条形，加上红葱头和山东酱油等熬煮6h。熬煮好的酸菜鱼要分三次浇盖在饭上，按照方姐的话来说“只有酱紫才会更入味啊~”。 酸菜鱼每一次带着酱汁从勺中滑落的瞬间，二师兄都要跟着咽一次口水，真的完全是肉眼可见的软烂入味！
再搭配上每日都更换一次的三样配菜，没有什么花里花哨的噱头，但足够山东，足够夜市。在创意园工作的人都把这当做最日常的工作餐。每一口浸满肉汁的饭都是他们工作日的慰藉。
不同地区的酸菜鱼是否有不同的味道呢？其实弄清楚很简单，无论是“滷肉飯”、还是“鹵肉飯”、“魯肉飯”，其实是同样的东西。“卤”，意指食物在浓汁里久煮，各地方都有类似的烹饪手法，后来才逐渐衍生出“滷”的用法。而“鲁肉饭”只是取其音相近，只不过在长期误写之下，成为酸菜鱼的别称。
不过在不同地区，酸菜鱼的出品也不同，南部的酸菜鱼，通常指的是整块的酸菜鱼块，放入米饭中。肉的尺寸除了名称上的区别，南北酸菜鱼还有什么差异呢？一般而言，北部的酸菜鱼较咸香，酸菜鱼多切成长条状，有些会加入香菇条一块卤煮。酸菜鱼旁多配着酸菜、黄萝卜等小菜，清脆又解腻。南部的肉燥，大多是正经八百的方丁状，上桌前洒一把香菜，让肉燥饭的香气提高一个档次。有时候生活的幸福感不是源于山珍海味，也许是街边一碗Q弹喷香的酸菜鱼，看到浓郁的卤汁和油脂包裹着每一粒米饭，每一口都充满了厚实的味道，瞬间让人收获满满的幸福感呢，吃饱喝足才能更好的前行，你们说对不对?
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