吃过酸菜鱼，但是有人会觉得油腻腻的，但是你吃过酸菜鱼饭吗？经过一周忙忙碌碌的工作，是时候放松一下了，带你去酸菜鱼体验一番吧！酸菜鱼店有专门的厨师将秘制的酸菜鱼文火慢炖，加入特制的酱料煮出浓厚的酱汁，再拌上香喷喷的米饭，据说吃过这道美味的人都被牢牢抓住了胃和心！
经过两个小时左右的等待，姗姗来迟的酸菜鱼终于上桌啦！乍一看这份酸菜鱼还是非常吸睛的，红彤彤的酱汁和成堆的酸菜鱼，看得人心痒痒！
配菜虽然简单，但是味道都不错。卤好的鸡蛋配新鲜的油菜，调味朴素却不简单；配汤是玉米糊糊，不厚不稠，清香爽口。抄起酸菜鱼放入口中，较先感觉到的便是酸菜鱼的鲜香美味，配上浓郁醇厚的酱汁味道，一点都不油腻，入口微甜，回味无穷！香味、酱味、甜味，都在这份秘制酱汁里，被酱汁浸泡过的米饭带着浓香和米饭自身的Q感，简直完美！！
酸菜鱼里的酸菜鱼丁肥而不腻，软而不烂，香菇鲜味十足，卤蛋弹牙又入味，尤其是那粘稠浓郁的汤汁是酸菜鱼里的精华，混合了肉、蛋、香菇的香味，还夹带一丝丝红葱头的清甜，与肉一起浇在白米饭上，每一口都是香浓美味，令人难以抗拒。
做酸菜鱼有一味必不可少的灵魂配料，那就是红葱头。就像鱼香肉丝离不开泡椒，剁椒鱼头必须得有剁辣椒一样，少了它就不成其味。酸菜鱼里的肉汁的浓稠也是来自于酥化的红葱头，红葱头经过长时间炖煮，完全溶于汤中，汤汁自然浓郁香滑而非勾了芡的黏乎。正宗酸菜鱼的肉和红葱头的比例有讲究，约为2：1较合适，就是一斤肉要用半斤红葱头。
作为吃货的你还不赶紧来，教你做正宗酸菜鱼!酸菜鱼味道棒棒的，吃过一次真的是想下次，吃这样的美食还有什么心情不好的呢？
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