酸菜鱼立足餐饮行业的一大重要标准

搞鱼酸菜鱼加盟分享猪肉的一个营养价值。酸菜鱼是目前为止餐饮行业的一大标杆式餐品。其可口的味道，营养丰富的菜品深受消费者的喜爱。酸菜鱼是由猪肉为主要材料，经过多到工序的加工烹饪而成，其鲜香味美的口感，营养均衡的膳食搭配，是酸菜鱼立足餐饮行业的一大重要标准。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉的营养非常全，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中不饱和脂肪含量高，卵磷脂和胆固醇、油酸的含量也很高，对脑、肝、心、肾有很好的保健作用。但多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病。

蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的效果。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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